与大多数中国人一样，常州人对于美食是极度热爱的。从清早开始，常州人的舌尖便开始活跃起来，银丝面、大麻糕、小笼汤包……样样都是常州人的心头好。其中，最具风味、最受欢迎的还要数那豆腐汤。

常州豆腐汤，用料极为普通，一般为豆腐、豆渣饼、百叶丝、油生腐、鸭血，偶尔放点新鲜肉末，最后再加入淀粉勾一下芡，烧熟即成。老常州人常喜欢说：“八绝”难敌一个常州豆腐汤。小小豆腐汤，为什么在常州味道中会有如此高的地位？

一天清晨，我照例来到一家店中品尝豆腐汤，正巧身旁坐着一位老者，于是就攀谈了起来。

“老师傅，这豆腐汤为什么深受常州人喜爱呢？”我问。

“年轻人，不知道了吧，这豆腐汤的背后可有个清廉做人的故事呢。”老者看着满脸惊奇的我，娓娓道来了清代官员汤斌的典故。

康熙二十三年，皇帝钦点让汤斌出任江苏巡抚。在任期间，汤斌破陋习，减赋税，移风俗，济灾民，仅半年时间就使当地社会风气大为改观。严于律己的汤斌，平日里粗茶淡饭，但因每餐必须有一味豆腐，又被人们称为“豆腐汤”。有一天，他看见帐簿上列了一只鸡，便勃然大怒道：“是谁买鸡吃的？”仆人答道：“公子。”他便把儿子叫来，罚跪庭下。他常说：“哪有不嚼菜根而能做百事的？”据说汤夫人也没什么华贵衣服，旧衣上常棉絮飞出。汤斌一生清廉，至死仅遗俸银八两，连买棺材的钱都不够，确是一位真正清官。

听了老者的故事，我感触颇深。虽然汤斌早已逝去，但是豆腐汤的味道却保存了下来。在品尝豆腐汤时，除了食材的美味，更值得细细口味的是豆腐汤里甘守贫寒、清廉自律的品质，这也是我们常州人代代流传下来的“味道”。

告别老者上班去，豆腐汤的故事一直在脑海里回荡。作为常州人，我爱吃豆腐汤；作为新时期的纪检人，我更要常品“豆腐汤”。（张浩）